Různé druhy lihových nápojů provázejí lidstvo odpradávna a mají dlouholetou tradici také u nás. Naopak s pojmem biopivo a biovíno je zatím v Čechách obeznámen jen málokdo. Pokud se chcete dozvědět něco o výběru surovin a výrobě bioalkoholu, rozhodně čtěte dál.
Různé druhy lihových nápojů provázejí lidstvo odpradávna a mají dlouholetou tradici také u nás. Naopak s pojmem biopivo a biovíno je zatím v Čechách obeznámen jen málokdo. Pokud se chcete dozvědět něco o výběru surovin a výrobě bioalkoholu, rozhodně čtěte dál.
Biovíno versus klasické víno
V případě kvalitního vína se dosud není proč obávat nešetrných zásahů do jejich výroby. Většinou jej produkují samotní vinaři z hroznů, které s láskou pěstují a ošetřují. Celý proces je v rukou odborníků, předávajících si znalosti z otce na syna. Přestože se na trhu vyskytují „podnikatelé“, kteří by víno nejraději vyráběli za pět minut smícháním prášku s vodou, je vinařství v našich končinách stále na dobré úrovni. Rozdíl mezi biovínem a klasickým vínem spočívá jen ve způsobu výběru hroznů. Biovíno není ošetřeno růstovými či jinými postřiky, a tak je zaručeno, že na výrobu bylo užito přírodně pěstovaných hroznů.
Biopivo versus klasické pivo
Jelikož je pivo vyráběno ve velkých objemech, láká výrobce k zjednodušování technologických postupů. Tím však pivo ztrácí na kvalitě. Nejčastějším hříchem při výrobě klasického piva je přidávání aditiv, které nedodají na chuti ani na kvalitě. Velmi často jsou přírodní přísady nahrazovány umělými, například přidáním průmyslového karamele, popřípadě enzymů, které se podílejí na procesu zrání. Dalším nešvarem je užívání speciálních přípravků na udržování pivní pěny. Přitom pro výrobu piva v kvalitě bio stačí tak málo. Místo umělého použijeme klasický karamel, přírodní enzymy nahradí umělé. Pro udržení pěny se zase osvědčil výtažek z mořské trávy.
Je výrova biopiva zdlouhavá?
Samotná výroba piva ve kvalitě bio nezabere více času než je tomu u klasického, obtížnější je pouze úvodní příprava sladu. Naopak během procesu zrání je biopivo hotové dvakrát rychleji. Poté je již připraveno ke konzumaci. Jestliže jste dostali během četby žízeň, zkuste zapátrat ve vašem okolí. Možná je váš hostinský pokrokový muž a kromě klasického ležáku nabízí také biopivo. Jistější ale bude zapátrat v obchodech, které se na bioprodukty specializují a nechat si poradit s výběrem nejlepšího pěnivého moku.
Působí biopivo proti kocovině?
Bohužel o biopivu neplatí známá pověra, že po jeho nadměrné konzumaci nepřichází kocovina. Podobně jako u klasického piva se po obzvláště vydařeném večeru připravte na velmi krušné ráno. Proto na závěr připomínám osvědčené přísloví – všeho s „biomírou“.
Zatím článek nikdo nekomentoval. Buď první!
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
13.12.2010
06.11.2010
04.11.2010
