Řada lidí je dnes nespokojena s nabídkou ovoce a zeleniny v klasických supermarketech. A není divu, většina zeleniny a ovoce je dovážena ze zahraničí, uměle ošetřena, aby vydržela co nejdéle, a navíc bývá pěstována za pomocí umělých hnojiv a pesticidů. Alternativou k tomuto nežádoucímu stavu je systém distribuce zeleniny od soukromých farmářů, takzvané biobedýnky. Systém zeleninových bedýnek vychází z komunitou podporovaného zemědělství, které je dnes běžnou praxí v řadě západních států.
Jedná se o systém distribuce zeleniny a dalších přírodních produktů od lokálních pěstitelů, kdy se určitý počet lidí (běžně 30 - 50) domluví s farmářem z blízkého okolí na dodávkách čerstvé nebo sezonní zeleniny. Bedýnka, která obsahuje ekologicky vypěstovanou zeleninu nebo i další přírodní produkty, je buď distribuována přímo odběratelům domů, nebo si ji mohou vyzvednout na domluveném místě. Tím bývá většinou prodejna bioproduktů či biokavárna.
Důležitým elementem systému je komunita – družstva nebo bedýnkové spolky vznikají spontánně a jejich členové si je sami spravují. Podmínkou pro rozjetí bedýnkového systému je minimálně třicet zájemců a jeden zemědělec, který má zájem jej provozovat. Důležitý je zde zejména osobní kontakt, tedy otevřená komunikace mezi pěstitelem a odběratelem a na ní vytvořené vazby.
Systém je založen na vzájemné výhodnosti pro obě strany: příjem zemědělce je maximalizován nízkými režijními náklady, minimalizováním odpadu a nízkou investicí do obalu a transportu. Zemědělec prodává dráž než do běžného výkupu a spotřebitel získává zároveň čerstvé zboží levněji.
Obsah bedýnekObjednavatel nemá přesný přehled o tom, co bude bedýnka obsahovat, farmáři ji plní na základě toho, co je zrovna čerstvé, co aktuálně dozrává.
Někteří farmáři nabízejí pouze zeleninu, jinde je součástí bedýnek také ovoce nebo i vajíčka a maso. Zelenina je neupravená a nemytá. V zimě obsahuje bedýnka zpravidla různé druhy brambor, mrkev, červenou řepu, ředkev, cibule nebo dýni. V sezoně obsahují bedýnky třeba listovou zeleninu jako salát, špenát, řapíkatý celer nebo kapustu, také česnek, rajčata, okurky, papriky, cuketu nebo pórek. Obsah bedýnek může být doplněn také o sezonní české ovoce, jako jsou jablka, hrušky, švestky nebo jahody.
Bez ohledu na proměny obsahu je cena bedýnky stále stejná. Obvykle stojí 8-10 kg zeleniny okolo dvou set korun. Placení je řešeno buď předplácením dopředu až na čtvrt roku, nebo se platí po převzetí bedýnky. Frekvence dodávání zeleniny může být podle objemu spotřeby odběratele týden nebo čtrnáct dní.
Systém distribuce zeleninových bedýnek vznikl v 60. letech ve Švýcarsku a Německu, od té doby se úspěšně rozšířil do řady západních zemí. Posledních dvacet let výborně funguje například ve Francii nebo USA.
Pro Českou republiku jsou zatím bedýnky spíše novinkou, která zatím funguje pouze ve velkých městech, jako je Praha a Brno. Zájem ovšem roste a vypadá to, že kvalitní a čerstvá biozelenina a ovoce od místních zemědělců si najdou své příznivce i v menších městech. Rozhodující je oboustranná výhodnost systému. Zatímco cena je relativně nízká, kvalita je nesrovnatelně vyšší než v běžné obchodní síti.
Farmářů, kteří by se na fungování systému mohli podílet, jsou zatím v České republice desítky. Do budoucna by se ale biobedýnky mohly stát významným subjektem na trhu se zeleninou a dalšími surovinami. Systém bedýnek podporuje také Ministerstvo zemědělství ČR, které vydalo marketingovou příručku pro zemědělce, informující o vlastním systému, jeho provozu i spolupráci se zákazníky.
Kompletní informace o systému poskytuje například portál www.bedynky.cz, který si klade za cíl zajistit kontakt mezi zemědělci a odběrateli zeleniny.
Záložky:
Zatím článek nikdo nekomentoval. Buď první!
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
Chcete informace o nejnovějších akcích a článcích? Stačí se přihlásit k odběru newslettru!
Ekologie Životní styl Biohovězí Hubnutí Alergie Biovýrobky Klonování Aditiva Restaurace Dění kolem Pesticidy Med Polévky Zdravý životní styl Přílohy Dezerty Biopudink Amylon Čočka
