Rádi si dáváte šálek napěněné kávy ve své oblíbené kavárně? Přemýšleli jste, odkud pochází a jak je pěstována káva na vaše oblíbené espresso? Většina současné světové produkce kávy pochází z konvenčně pěstovaných zdrojů, které využívají chemických hnojiv či pesticidů. V řadě případů je káva pěstována a sklízena ve velkém, takže místní obyvatele z jejího prodeje těží minimálně. Jste-li příznivci zdravého životního stylu, podívejte se s námi, jaké přednosti má bio káva a kam si na ni u nás můžete zajít.
Na rozdíl od běžné kávy se bio káva pěstuje bez použití umělých pesticidů, herbicidů či jiných chemických hnojiv. Výsledkem šetrného způsobu pěstování je nejen chutná organická káva, ale také nezasažené životní prostředí a čistá podzemní voda.
Po sklizni je bio káva zpracovávána pouze v mlýnech a pražírnách, které mají bio certifikaci. Aby káva byla oficiálně certifikovaná jako bio, musí být půda farmy pravidelně testována, aby bylo zajištěno, že dodržuje postupy bio zemědělství.
Bio kávu si dnes už můžeme jednoduše koupit sami ve specializovaných prodejnách. Její velkou předností je, že je často produktem Fair Trade, který podporuje spravedlivý obchod a přináší zisk malým lokálním producentům, nikoli nadnárodním koncernům.
Zatímco koupě balíčku bio kávy je dnes už v České republice běžná, možnost zajít si na bio espresso, či bio cappuccino do příjemné kavárny je ještě spíše výjimkou. Přesto i v této oblasti pomalu doháníme zahraničí a některé konvenční kavárny už bio kávu nabízejí.
Americký řetězec kaváren Starbucks, který působí i na našem trhu, nabízí certifikovanou kávu v biokvalitě již od roku 2000. Ve svých stanovách se zavazuje k minimalizaci negativního dopadu na životní prostředí i k boji proti klimatickým změnám.
V řadě podniků u nás se začínají s úspěchem prodávat i bio zákusky nebo rychlé občerstvení v biokvalitě. Několik kaváren v České republice se pokusilo zaměřit na kompletní biosortiment.
Mezi úspěšné bio kavárny patří například pět poboček kaváren Ebel Coffee v Praze, kde je současně provozováno i Muzeum kávy. V této kavárně si můžete dát jak bio espresso, tak fair tradové bio čaje či horkou čokoládu. Ke kávě je možné si dát mrkvovou bio bábovku, bio štrúdl, bio kokosky, nebo malinový bio dort.
Dalším velmi oblíbeným podnikem v Praze je Bio Zahrada, která funguje jako kavárna a bio obchod. Nabízí konvenční kávu od společnosti La Bohéme café, ale prodává i bio kávu a obilnou kávu. Lze si objednat bio zákusky, polévky, sendviče, čerstvé ovocné a zeleninové šťávy, čaje a organická vína.
Důkazem spíše problematické situace na trhu bio je tuzemský řetězec kaváren a rychlého občerstvení Bio–cafés, který se stal obětí finanční krize. Ačkoliv nabízel kvalitní kávu v biokvalitě, a rychlé bio občerstvení za přijatelné ceny, ukázal se tento projekt usilující o rozšíření bio občerstvení mezi širokou populaci jako dlouhodobě ztrátový.
Z uvedeného vyplývá, že proces začleňování bio produktů do širšího povědomí je úspěšný zatím spíše na úrovni prodeje biopotravin či bio restaurací. Bio kavárny jsou u nás ještě nováčkem a úspěšně fungují hlavně v Praze, kde je koncentrována zainteresovaná komunita.
Doufejme, že další vývoj přinese příjemné bio kavárny i do menších měst.
Milo Fairtrade a Bio
30.03. 2011
Pro milovníky kvalitních čajů a kávy máme vynikající zprávu! Nedávno byl otevřen nový licencovaný internetový obchod zaměřený na osvědčenou anglickou značku Clipper, jejíž produkty mají certifikaci Fairtrade a Bio. Chcete vědět více? Navštivte stránky http://www.fair-bio-caje.cz a vyberte si z poctivé nabídky rozmanitých druhů čajů a kávy. Nyní ke každé objednávce malý dárek.
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
13.12.2010
06.11.2010
04.11.2010
