Sorbet je mražený dezert (u nás je mu nejvíce podobná tříšť), který je vyrobený ze slazené vody ochucené ovocem. Jedná se o pomalu mrznoucí sladkou šťávu, která se neustále promíchává, čímž dochází k tvorbě ledových krystalků v podobě charakteristické tříště. Je chutný a méně kalorický než klasické smetanové zmrzliny.
1 šálek biocukru
¾ šálku filtrované vody
3 ½ šálku vodního melounu bez pecek
Příprava směsi
Vytvořte chladící lázeň ze středně velké nerezové misky tak, že do ní nasypete kostky ledu. Na pánev nasypte cukr a filtrovanou vodu a nechte na středním plameni rozehřát. Míchejte cukr, dokud se nerozpustí. Poté jej sundejte z ohně a nechte vychladit. Vzniklý sirup vložte do malé misky a ochlaďte ve vodní lázni. Rozšlehejte meloun nakrájený na kousky v mixéru, až z něj vznikne hladké pyré. Do této směsi pomalu přidávejte chlazený sirup a velmi pomalu míchejte, dokud se nespojí s melounovým pyré.
Tvorba tříště
Vložte směs do výrobníku zmrzliny a připravte sorbet podle přiložených instrukcí. Jestliže nemáte po ruce výrobník, stačí sorbet umístit na hodinu do ledničky, poté jej řádně promíchat a celý postup opakovat, až vznikne ledová tříšť.
Sorbet výborně osvěží v letním parnu a vaše děti si ho určitě zamilují. Dá se vyrobit také z džusu, čokolády, vína nebo likéru. Pokud chcete zbytek uschovat, vložte jej do vakuové misky a dejte do ledničky.
Zatím článek nikdo nekomentoval. Buď první!
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
