Tento recept je sice časově náročnější, vynaložená námaha však stojí za to. Omáčka na palačinky udělá z pokrmu učiněnou delikatesu. Použitím ingrediencí v biokvalitě se přiblížíte chuti, kterou jste mohli zažít při pojídání palačinek našich babiček. Sladké palačinky jsou výborné teplé i zastudena.
200 g celozrnné mouky
1 vejce v biokvalitě
2 žloutky rovněž v biokvalitě
500 ml mléka
1 lžíce přírodního cukru
sůl
olej na smažení
500 g broskví, pokud možno v biokvalitě
100 g přírodního cukru
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku (lze rovněž koupit v biokvalitě)
4 žloutky v biokvalitě
150 g přírodního cukru
250 ml smetany na vaření
250 g měkkého tvarohu
1 vanilkový lusk
50 g lískových ořechů
Příprava těsta
Mouku smícháme s vejcem, žloutky, špetkou soli, mlékem a cukrem. Poté necháme asi 30 minut uležet v chladu. Z uleželé směsi usmažíme palačinky a necháme na chvíli odpočinout.
Náplň palačinek
Broskve nakrájíme na kousky a ty pak dusíme asi 5 minut s cukrem a 50 ml vody. Poté přidáme pudinkový prášek, který předtím rozmícháme se 100 ml vody. Vše povaříme asi 2 minuty.
Omáčka za zalití
Náplní potřeme palačinky, stočíme je do roliček a naskládáme do zapékací mísy. Žloutky s polovinou cukru vyšleháme v horké vodní lázni do pěny. Přidáme horkou smetanu a šleháme do zhoustnutí.
Tvaroh smícháme se zbytkem cukru a vanilkou. Pak promícháme se žloutkovým krémem. Touto směsí palačinky přelijeme, posypeme oříšky a asi 20 minut zapékáme.
Palačinky lze podávat jako hlavní chod, pokud jsou ještě teplé, popřípadě je klást jednotlivě na dezertní talířky jako dezert zastudena.
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
Chcete informace o nejnovějších akcích a článcích? Stačí se přihlásit k odběru newslettru!