Tato delikátní polévka se hodí jak do horkých letních dnů, tak k zimnímu krbu. Součástí je sýr Gruyere, což je tradiční švýcarský sýr vyráběný z kravského mléka. Pokud se vám ho nepodaří sehnat, můžete zkusit řeckou variantu graviera.
3 lžíce másla
1 kg cibule nakrájené na plátky
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce cukru
1 lžíce mouky
4 šálky kuřecího vývaru
4 šálky telecího nebo hovězího vývaru
1 sklenička brandy
(francouzská) bageta
300 g sýru Gruyere
mořská sůl
čerstvě mletý pepř
Příprava polévky
Na velké pánvi rozpalte na střední teplotu máslo s olivovým olejem. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté vložte nakrájenou cibuli a opékejte, až na ní karamelizuje cukr a lehce zhnědne. Nasypte mouku a nechte asi 2 minuty vařit. Přilijte brandy a směs dobře promíchejte. Přidejte oba vývary a nechte vařit zhruba 30 minut. Když se polévka vaří, nakrájejte bagetu na malé kousky a opečte jí dozlatova.
Zapečení sýra
Poté nalijte polévku do zapékacích misek, posypte opečenou bagetou a zasypete hrubou vrstvou sýra. Vložte do trouby a počkejte, až sýr zezlátne a začne bublat. Poté již můžete servírovat.
Polévka se hodí jako hlavní jídlo, ale můžete ji zkombinovat i s jinými pokrmy, například s francouzskou delikatesou, kterou je dušené maso na burgundský způsob
Zatím článek nikdo nekomentoval. Buď první!
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
