Chutný bioboršč je vegetariánskou variantou tradiční husté polévky, kterou najdete na jídelních lístcích většiny českých restaurací. Obsahuje spoustu vitamínů a minerálů a navíc vás spolehlivě zasytí. Nejlépe chutná řádně odleželý s kopečkem šlehačky nebo kysané smetany a posypaný čerstvě nasekanými bylinkami.
1 červená řepa
250 g bílého zelí
3 celerové řapíky
1 cibule
1 petržel
1 mrkev
1 svazek petrželky
1 litr zeleninového vývaru nebo vody
200 ml kysané smetany
1 hrst ovesných vloček
2 lžíce másla
šťáva z jednoho citrónu
pepř
sůl
Zeleninu v biokvalitě řádně omyjeme a očistíme. Oloupanou petržel, mrkev a červenou řepu nastrouháme nahrubo. Celerové řapíky nakrájíme na tenké plátky. Bílé zelí nasekáme na tenké nudličky a cibuli na drobné kostičky. Petrželku nakrájíme najemno a rozdělíme na třetiny. Dvě třetiny budeme používat na vaření, zbylou třetinu si ponecháme na závěrečné dozdobení polévky.
V hrnci si rozpustíme máslo, na kterém dosklovata orestujeme nakrájenou cibulku. Přidáme zeleninu, krátce osmahneme a zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou. Když je zelenina měkká, zahustíme polévku rozmixovanými ovesnými vločkami a přidáme zakysanou smetanu. Vegetariánský bioboršč nakonec dochutíme pepřem, solí a citronovou šťávou a vmícháme do něho nasekanou petrželku.
Boršč podáváme s celozrnným pečivem nebo samotný. Hodí se jako lehký oběd nebo večeře. Jeho příprava je navíc velmi jednoduchá, takže ho zvládne uvařit i úplný začátečník.
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
Chcete informace o nejnovějších akcích a článcích? Stačí se přihlásit k odběru newslettru!