Velkým inspiračním zdrojem pro kuchaře bývají recepty z Indie. Nejstarší recepty z indické kuchyně obsahují směsi koření, které nejsou pálivé, ale přesto dodávají pokrmům nezaměnitelnou chuť. Ve většině receptů se navíc nevyskytují žádné polotovary, pouze základní suroviny. Koření seženete v specializovaných obchodech. Rozhodně vyzkoušejte.
5 středně velkých brambor
2 střední mrkve
200 g zeleného hrášku
200 g květáku
1 lžička hořčičného semínka
1 lžička řeckého sena
1 lžička římského kmínu
1 lžička koriandru
1 lžíce hnědého cukru
2 lžičky soli
2 lžíce oleje
Základ je koření
Brambory, mrkev i květák oloupeme a nakrájíme na kostky. V hluboké pánvi rozpálíme olej a do něj přidáme hořčičné semínko a řecké seno. Když začne semínko praskat a řecké seno zhnědne, přidáme nadrcený římský kmín. Po třiceti vteřinách vložíme bramborové kostky a osm minut je opékáme, až začnou hnědnout.
Příprava směsi
Přidáme mrkev hrášek a květák, zasypeme lžičkou koriandru a pořádně promícháme. Po lehkém osmahnutí zeleniny, přilijeme půl litru vody a přidáme lžičku soli. Směs uvedeme do varu a necháme vařit asi deset minut. Voda se pomalu odpařuje a nakonec zůstane zelenina v hnědé omáčce. Na závěrečné zahuštění přidáme lžičku cukru a na malém plameni chvíli mícháme.
Jídlo v sobě obsahuje brambory, proto jej můžeme konzumovat jako hlavní chod. Lze ho podávat s rýží nebo indickými plackami. Pro zjemnění přidejte do výsledné směsi trochu bílého jogurtu. Pokud máte rádi pálivé pokrmy, přidejte na závěr kari pastu.
Zatím článek nikdo nekomentoval. Buď první!
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
