Přestože se klasické halušky vyrábějí z brambor a konzumují s brynzou, můžete zkusit při jejich přípravě trochu experimentovat. Jáhly (loupané proso) jsou bohaté na bílkoviny i minerály. Díky tomu, že neobsahují lepek, se hodí pro nemocné celiakií (přecitlivělostí na lepek). Kombinace halušek a rajské omáčky vás překvapí svou lahodností, takže s chutí do toho.
1 šálek jahel
1 lžíce slunečnicového oleje
3 lžíce nakrájené cibule
1 kostka zeleninového bujónu
1 lžička kurkumy
4 šálky vody
1 lžička sušeného česneku
1 lžíce sójové omáčky
1/2 kostky uzeného tofu
3 lžíce olivového oleje
dušená rajčata (místo čerstvých můžeme použít drcená rajčata z konzervy)
špetka oregana a bazalky
provensálské koření
Příprava halušek
Cibuli jemně podusíme a přidáme kurkumu, bujón a zalijeme vodou. Jáhly propláchneme vařící vodou, dochutíme a vaříme na mírném ohni asi 25 minut. Před koncem můžeme přimíchat jemně nastrouhané tofu a olivový olej. Ze směsi tvoříme halušky (nejlépe to jde přes haluškovač, což je speciální "cedník", kterým se těsto protlačí) a zavařujeme do vroucí a osolené vody. Pokud nemáme haluškovač, můžeme halušky formovat obyčejnou lžící. Ze začátku mícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Vaříme několik minut. Hotové halušky vybereme z vody cedníkem a propláchneme studenou vodou.
Rajská omáčka
Omáčku připravíme smícháním všech ingrediencí ve středně velkém hrnci. Za stálého míchání necháme lehce projít varem a omáčkou následně zalijeme připravené halušky.
Stejně jako u klasických brynzových halušek se hodí podávat k pití žinčici, která se vyrábí z ovčího mléka. Pokud ji nemáte po ruce, postačí jogurtový nápoj, nejlépe v kvalitě bio.
Zatím článek nikdo nekomentoval. Buď první!
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
