Tento recept pochází z Indie a patří k základům tamní vegetariánské kuchyně. Místo klasického indického domácího jogurtu dahi lze použít bílý biojogurt. Příprava je snadná a rychlá, lehce ji zvládne i začátečník. Výsledná chuť naopak překvapí i odborníka. Určitě si pochutnáte.
1 středně velký květák
4 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
4 polévkové lžíce vody
4 lžíče olivového oleje
250 ml bílého jogurtu
1 lžička kurkumy
2 lžičky koriandru
2 rozdrcené chilli papričky
sůl
½ lžičky gharam masaly
1 citrón
Příprava květáku
Květák omyjeme, očistíme a rozdělíme na středně velké růžičky. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme chilli a kmín. Když se začne kmín barvit dozlatohněda, přidáme kurkumu a koriandr. Po několika vteřinách vložíme brambory. Přibližně 8 minut vše smažíme a obracíme, dokud nezačnou brambory zlátnout. Poté přidáme květák a rovněž ho asi 3 minuty lehce smažíme.
Jogurtová omáčka
Přidáme vodu a sůl a přiklopíme hrnec pokličkou. Na mírném ohni vaříme zhruba 15 minut. Nakonec vmícháme jogurt, gharam masalu a ještě několik minut povaříme. Hotový pokrm ještě můžeme lehce zakápnout citrónem.
Jako příloha k tomuto pokrmu se hodí brambory i rýže. V Indii se nejčastěji podává s plackami čapatí, ale můžete klidně vyzkoušet chléb nebo italské těstoviny. K zapití je vhodná voda s citrónem.
Zatím článek nikdo nekomentoval. Buď první!
Stále častěji můžeme v obchodech narazit na potraviny, označené předponou „BIO“. Co to jsou biopotraviny? Je to jen jeden z mnoha módních trendů, nebo jde o revoluci ve stravování a ve zdravé výživě? Přečtěte si náš krátký článek, ve kterém Vám objasníme některá základní fakta o biopotravinách.
